sestdiena, 2017. gada 2. septembris

Pīlādžu-ābolu , ābolu -plūmju ,ābolu -brūkleņu ievārījumi


     Ievārījumu laiks ir sācies!!

Šogad izmēģināju pirmo reizi sārtos pīlādžus!!Protams,brūkleni nedrīkst aizmirst.Aličas,jeb dzeltenās ,mazās plūmītes kopā ar āboliem man arī iepatikās.
Tagad,visu pēc kārtas!!

Brūkleņu ievārījums ar āboliem.

Brūklenes iztīra,nomazgā,liek katliņā,kur nedaudz ūdens un pavāra,kamēr izšķīst.Izberž caur sietiņu.Noliek maliņā.Pieber cukuru 1:1
Ābolus notīra,sagriež gabaliņos,katliņā ielej glāzi ūdens,lai nepiedeg,pavāra,pieber cukuru,pievieno brūkleņu ievārījumu un uz lēnas uguns kopā savāra,ik pa brīdim noņemot putas,kuras apēdam pirmās ar pankūkām.Ievārījums ir gatavs,kad sāk biezēt,pilīte netek no šķīvja.Ievārījumam pievienoju arī nedaudz vanilīna un kanēļa.Kuram patīk,var pievienot krustnagliņu.


Pīlādžu-ābolu ievārījums.

Pīlādžus Iztīra,nomazgā.Ievietoju karstā ūdenī uz 5-7 minūtēm,tādējādi padarot tos maigāk rūgtus.Tā skaitās blanšēšana.
Ābolus sagatavo tāpat kā iepriekšējiem ievārījumiem.Pīlādžus lieku tvaicējamā katlā un iztvaicēju sulu,kurai pievienoju cukuru un pievienoju ābolu ievārījumam.Pavāra visu kopā.Attiecības var likt dažādas,cik stipru ievārījumu vēlas.Cukuru lieku 1:1.Vāra kā visus ievārījumus.Liek sterilizētās burciņās.Lieku pastāvēt,līdz izveidojas plēvīte,tad aizskrūvēju ar metāla,sterilizētiem vāciņiem.

   
Plūmju- Ābolu ievārījums

Sagatavošana līdzīga kā ābolu- pīlādžu ievārījumam.
Plūmes neblanšē.Plūmes iztvaicē,lai iegūtu biezsulu.Tālāk vāra līdzīgi kā pīlādžiem.Visu kopā savieno,pievieno cukuru,vanilīnu,nedaudz kanēli.

Ps.Visus ievārījumus pildu burkās ,pirms vāciņu aizskrūvēšanas sagaidu,kamēr ievārījumam pārvelkas plēvīte.Man tā glabājas labāk!!

ceturtdiena, 2017. gada 31. augusts

Skudru pūznis


Viendien sakārojās tik ļoti veikalā redzētie skudru pūžņi,ka sāku meklēt recepti un produktus.Iebiezinātais piens pa rokai.Vienu daļu pavārīju,otru atstāju tādu pašu.
Izkausēju sviestu,pievienoju olu,miltus,vaniļu,sezama sēkliņas,saulespuķu sēkliņas,riekstus,nedaudz sodas,sāli.Visu kārtīgi samaisa.

Ieliek nedaudz ledusskapī,lai vieglāk izmalt.

Izmaļ caur gaļmašīnu un sakārto plānās kārtās,lai vieglāk apbrūnē.Cep brūnganas,ik brīdi apmaisot.
Kamēr cepās,atdzesēju vārīto iebiezināto pienu.
Izcepušos cepumus saberž,var atstāt dažādus gabaliņus.Pievieno iebiezinātos pienus,gan vārīto,gan nevārīto.Kārtīgi samaisa
Ps. sēkliņas var pacept nedaudz,likt klāt tikai beigās,drupinātajai,izceptajai mīklai.

Veido nelielus skudru pūžņus.Man šādi pašai patīk labāk,nekā viens liels.Ērtāk,praktiskāk.
Apber galotnītes ar izmērcētām magoņu sēkliņām.Sakārto šķīvī un liek ledusskapī sastingt.
Nākamajā dienā ir visgardākie,bet var ēst arī pēc stundas.

Sastāvdaļas:
mīklai ņemu olu,mīkstu  sviestu,sēkliņas,riekstus,miltus nedaudz sodas vai cepamā pulvera,nedaudz sāli,vaniļu.Saldums būs no iebiezinātā piena.

Iebiezināts piens,magoņu sēkliņas.

Mammas dzimšanas dienai.Šim skudru pūznim klāt liku nedaudz kakao graudiņus.



svētdiena, 2017. gada 19. februāris

Dūraiņi

Komplektiņš gatavs!
Cepure tapa ātrāk,bet cimdi tikko.Rakstu saglabāju kā cepures lejasdaļai.


trešdiena, 2017. gada 15. februāris

Klasiskā medus kūka-Valentīndienai!

Man mīļajiem cilvēciņiem-mīlestības nevar būt par daudz!Mīliet un esiet mīlēti!

Medus kūka tapa nedaudz citādi..Pamata kārtas cepās klasiski,bet pildījumā ņēmu krējumu ar biezpienu.Bet..masa sanāca pašķidra...hmmm...domāts,darīts...saliku kārtām biskvīta apaļajā pannā,sakūlu pāris olu ar cukuru un nedaudz krējuma...pārlēju pāri,pacepu 15 minūtes cepeškrāsnī...Atdzesēju,pārlēju ar pašas taisītu šokolādes masu,izdekorēju.Pāris stundas ledusskapī un gardums gatavs!

Rakstaina,adīta cepure



Aukstajās dienās sildoties zem segas,rokas gribēja  paadīt.Tā tapa mana jaunā cepurīte.Silta vilnas dzija...mīļais zilganzaļais tonis.

Konfekšu pušķi

Konfekšu pušķus veidoju,lai kādam teiktu :"Sveicu",bet kādam :"Paldies"!




Bildēs grūtāk redzēt konfekšu,dzīvē tās bij labāk pamanīt!

piektdiena, 2017. gada 3. februāris

pretklepus konfektes-mēģinājums nr.1

Pretklepus konfektes  jeb drops meklēju receptes internetā.Mēģināju savu variantu apvienojot divu veidu receptes,pievienojot savu garšu.

Receptei ņemam:

  1. 150ml ūdens
  2. 200 g cukura
  3. 4ēdamkarotes medus
  4. saujiņu islandes ķērpja(man jau bija kopš vasaras salasīts,sēņojot),teiksim 3 ēdamkarotes nesaberzta ķērpja
  5. saujiņu liepziedu tējas(3 ēdamkarotes)
Sākumā paņemam tīru katliņu,uzvāram ūdeni.No sākuma liksies,ka ūdens ir pamaz.Ja patiesi neapsedz zāļu maisījumu,var nedaudz pievienot vēl ūdeni,bet attiecīgi vēlāk var pievienot karoti medus.

Ieberam  tīru islandes ķērpi,atbrīvotu no visādiem meža piemaisījumiem,pievienojam arī liepziedus,lai nebūtu tik izteikts ķērpja rūgtums.Liepziedi dos papildus smaržu un saldeno garšu.Pavāram apmēram 12. minūtes uz lēnas uguns.Ūdens paliek jau tumšāks,tas nozīmē,ka būs paņēmis visas labās vielas no augiem.

Novārījumu caur sietiņu izkāšam.Paliek tikai tumšāka tēja.

Pievienojam cukuru un nepārtraukti,lēni maisam apmēram 15 minūtes.Pievienoju arī medu 3-4 ēdamkarotes.Pavāram vēl 10 minūtes,kamēr maisot (iesaka izmantot silikona lāpstiņu,lai nelīp karamele klāt)sāk veidoties staipīga tumšāka karamele.

Maisījumam sabiezējot,gatavību pārbauda iepilinot pilīti sīrupa aukstā ūdenī:ja sacietē un pārkožot trausla,beidzam vārīt,ja staipīga,līp vēl mutē,tad nedaudz jāpavāra.

Iepriekš jāsagatavo cepampapīrs,uz kura uzkaisa pūdercukuru.Netaupiet,jo vieglāk būs noņemt karameles.

Es ar to pašu silikona lāpstiņu pilināju uz cepampapīra mazus pikucīšus...sākumā :)....ātri vien sapratu,ka to daru par lēnu,jo karamele ļoti ātri palika cietāka.Tad nu gan aši plānā kārtā izlēju visu atlikušo pikuci uz cepampapīra ar pūdercukuru virsū,un ļāvu nedaudz sastingt.Ar nazīti ,kamēr vēl nedaudz mīksti,sagriezu nelielos gabaliņos.

Visu no katliņa laukā nedabūju,sacietēja






Uztaisīju parastu tēju un ielēju katliņā,lai sīrups atkūst.Rezultātā bija arī garda tēja ar ķērpja,liepziedu,medus garšu.


Šādas nu sanāca manas pretklepus konfektītes.

Sabēru burciņā,lai mitrums netiek.Būs ar ko pacienāt krustbērnus.